O que cozinhamos é inspirado na cozinha mediterrânea, com influência italiana e atenção à riqueza e à diversidade de ingredientes nacionais. Nosso menu é elaborado e testado por nossa chefe, Nadia Pizzo, crescida no interior da Itália, entre oliveiras, parreiras e conservas de tomate.
O Ráscal não tem uma cozinha central. Cada uma de nossas 12 casas produz diariamente a comida que servimos, da massa da pizza aos molhos frescos. Semanalmente trazemos receitas diferentes aos cardápios, fiéis ao nosso DNA e em sintonia com as tendências gastronômicas de cada época. Sem, é claro, nos esquecer de nossos clássicos.
Nossa especialidade é a mesa de saladas, frios e antepastos, além da cozinha de massas, mas se o dia estiver preguiçoso e a vontade de passar um bom tempo sentado à mesa for mais forte, nosso menu à la carte é uma boa pedida.
